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Corso di cucina base - 1° livello

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2 OTTOBRE 2017

Stupire a tavola non è mai stato così facile!

Partendo dall’abc dei fornelli, l’obiettivo di questo corso è fornire ai partecipanti le nozioni di cucina e le tecniche fondamentali per preparare menù dal gusto ricco senza rinunciare alla semplicità, con ricette intramontabili ma anche piatti creativi e attuali.

I corsisti imparano a riconoscere ingredienti, abbinamenti e presentazioni per poter gustare al meglio tutti i piatti.

Durante le lezioni gli chef Cook Academy forniscono ai partecipanti gli strumenti fondamentali per imparare a riconoscere i prodotti di qualità, a scegliere i metodi più indicati per la conservazione dei cibi, a gestire il frigorifero e a organizzare la dispensa. Contemporaneamente vengono spiegate le pratiche di cucina di base: durante le dimostrazioni, a turno, i partecipanti sono chiamati a interagire e a mettersi alla prova deliziando i propri palati con quanto elaborato.

Vero fulcro del corso sono, ovviamente, i piatti preparati. In questo ciclo di lezioni di base si parte con gli antipasti per poi passare alle paste all’uovo: lo staff Cook Academy mette la propria esperienza a disposizione dei corsisti seguendoli passo passo nella preparazione della pasta fatta in casa.

I sughi e le salse costituiscono lo step successivo: dalla maionese alla salsa tartara, dalla salsa rosa ai sughi per primi piatti.
É poi prevista una lezione sulle carni bianche (pollo, coniglio e animali da cortile) e una sulle carni rosse (manzo, vitello e agnello). Particolarmente attesa dai corsisti è la serata dedicata al pesce, in cui si impara come trattare pesci, molluschi e crostacei.

Dopo i primi e i secondi è la volta dei contorni, con l’approfondimento sulla stagionalità delle verdure e su come renderle gustose. Infine, largo ai dolci, con la pasticceria a base di cioccolato, crema e pasta frolla. 

  • ANTIPASTI_caldi e freddi
  • PASTE_semplici e all'uovo
  • SUGHI e SALSE_per primi piatti
  • CARNI BIANCHE_pollo, coniglio e animali da cortile
  • CARNI ROSSE_manzo, vitello e agnello
  • PESCE_pesci, molluschi e crostacei
  • CONTORNI_la stagionalità delle verdure, come renderle gustose
  • DOLCI_pasticceria di base con cioccolato, crema e pasta frolla

 

Il corso si svolgerà presso la nuova sede ICOOK Taste&Share in Via Leopoldo Lucchi, 285 - 47521 Cesena (FC).

 

I corsi di cucina pratici si svolgono con almeno 18 partecipanti ed un massimo di 25. Tutte le preparazioni vengono degustate dai corsisti.

Informazioni aggiuntive

ICOOK Taste&Share

  • Location: ICOOK Taste&Share Cesena
  • inizio corsi: 2 Ottobre 2017
  • Prezzo: 360 €
  • Numero Lezioni: 8
  • Serate di lezione: lunedì
  • Orario svolgimento lezioni: 19.00 - 22.00
  • Master Chef: Cristian Pratelli
  • Modalità di Pagamento: soluzione unica con bonifico bancario
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