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Tagliolini con zucchine al verde e vongole dell'arenile

Procedimento

Scaldare l’olio evo e unire l’aglio in camicia. Unire le vongole dopo averle spurgate in acqua e sale. Coprire e lasciare aprire velocemente. In una padella antiaderente saltare  le zucchine lasciandole “croccanti” A parte lessare i tagliolini al dente e “risottarli” in padella con le vongole e le zucchine. Servire spolverando con prezzemolo.

N.B. Nel caso si vogliano unire i pomodorini saltarli in padella con un filo d’olio e aggiungerli alla pasta prima di servire.

Tagliolini con zucchine al verde e vongole dell'arenile

Ingredienti

(per 4 persone)

300 gr di tagliolini all’uovo

250 gr di vongole

120 gr di dadolata di zucchine

1 spicchio d'aglio in camicia

100 gr di pomodorini spellati e tagliati a metà (facoltativo)

10 gr di prezzemolo tritato

20 gr di olio extra vergine d'oliva